Workshop Barista Mastery
de la 900 RON / sesiune
Extracție espresso, dialing-in, abur și lapte, flux complet în spatele barului. Pentru cafenele și pasionați avansați.
Pentru cafenele și pasionați avansați
Cere o ofertă
Vezi turnarea Barista · Prăjitor · Trainer
Florin
Lemnaru.
Fondator Fluid Coffee, București.
Vicecampion național la Latte Art.
Vicecampion național la degustare de cafea.
Despre mine
12 ani de cafea de specialitate, o singură obsesie.
Sunt Florin Lemnaru, barista cu peste 12 ani de experiență, vice-campion național la latte art și degustat de cafea (Cup Tasters). Am concurat în numeroase competiții, de fiecare dată urcând pe podium. În acest moment, jurizez competiții naționale, ghidând și inspirând noile generații de barista.
Pe lângă cafenea, predau. Trainingurile mele de Latte Art și de barista pleacă de la lucrurile de bază — extracția corectă, laptele, mâna stabilă — și ajung până la pregătirea pentru concurs.
Bucureștiul e baza, dar mă deplasez bucuros oriunde se bea cafea bună.
Servicii
Workshopuri.
Toate sesiunile sunt personalizate. Pentru o ofertă concretă, scrie-mi.
Latte Art Advanced Technique
de la 900 RON / sesiune
Tehnici avansate de free pour: rosetta, tulip, swan, layered. Pregătire pentru concurs.
Pentru baristas cu experiență
Cere o ofertăV60 Brew Control
de la 500 RON / sesiune
Control complet pe filtru: măcinătură, ratio, agitare, temperatură. Brewing recipes pas cu pas.
Pentru filtru și pasionați acasă
Cere o ofertăHygiene & Hospitality
de la 450 RON / sesiune
Standarde de igienă, curățarea echipamentului, ospitalitate și interacțiunea cu clienții.
Pentru cafenele și echipe noi
Cere o ofertăÎn acțiune
Vezi o turnare.
Sau rezultatul final.
Recunoaștere
Câteva repere.
- Vicecampion național la Latte Art (România)
- Vicecampion național la Cup Tasting
- Inclus în Bucharest Coffee Guide — European Coffee Trip
- Antrenor si creatorul retetei din spatele rutinei castigatoare la Campionatul National AeroPress Romania 2022, reprezentand Fluid Coffee, si sfert-finalist la Campionatul Mondial. De asemenea, antrenorul castigatorului Latte Art Throwdown Bucharest doi ani consecutiv.
Referințe
În cuvintele lor.
Am plecat de la ideea de a crea un loc de întâlnire pentru comunitatea pasionaților de cafea de specialitate.
O cafenea mică pe Mihai Eminescu, deschisă de un barista cu peste 10 ani de experiență.
Inclus în ghidul nostru curatoriat al cafenelelor de specialitate din București.
Ajunge la 7:30 în fiecare dimineață și exersează turnări înainte de deschidere.
Cafeneaua
Fluid Coffee.
Cafenea de specialitate în București. Boabe de origine, prăjite manual, în loturi mici.
- Cafenea Mihai Eminescu 132
- Vis-à-vis Teatrul Metropolis
Cafeaua lunii
Fluid Pop
Origini: Etiopia, Columbia, Brazilia
Procesare: Natural
Note: Afine, Piersică și Ciocolată
Light roast Pentru filtru și espresso 250 g
Cere o ofertă
Hai să vorbim.
Spune-mi ce ai în minte. Răspund în maximum 48 de ore.
București · disponibil să mă deplasez.